vongole

Małże dywanowe uchodzą za najdelikatniejsze w smaku vongole, mają cienkie skorupki i sporo miąższu, oraz charakteryzują się wyjątkowo długą żywotnością po wyjęciu z wody (nawet 7 dni). To dziś produkt rzadki, którego ceny potrafią dochodzić do 100€ za kg. Dzięki hodowli w osadzie morskim o bardzo drobnej średnicy ziaren a następnie oczyszczaniu w cyrkulacyjnym obiegu wody morskiej przez dobę, nasze małże dywanowe nie zawierają w sobie piasku.