polędwica z tuńczyka

Tuńczyk to jedna z najszybszych i największych ryb na świecie. Ruch ma dla niego wielkie znaczenia, ponieważ jego skrzela funkcjonują tylko wtedy, kiedy jest w ruchu. Dlatego tuńczyk bez przerwy się przemieszcza, także podczas snu. Ubogie w tłuszcz mięso tuńczyka jest bardzo zwarte i czerwone. Nadaje się do opiekania na grillu i smażenia, jednak aby nie zrobiło się zbyt suche, nie należy trzymać go za długo na ogniu. Najlepiej po podsmażeniu dusić mięso z niewielką ilością płynu, aż będzie miękkie.