polędwica halibut

Halibut to gatunek ryby flądrokształtnej z rodziny flądrowatych, o płaskim, długim ciele, zamieszkujący chłodne wody oceaniczne, o temperaturze niższej niż 4 stopnie C. Mięso tej ryby jest bardzo smaczne, delikatne w smaku, barwy białej, bogate w kwasy omega-3, witaminę A i łatwo przyswajalne białko. Nie wymaga wielu przypraw – wystarczy rozmaryn, tymianek, natka pietruszki czy koperek. Halibut rewelacyjnie smakuje także marynowany w zalewie z oliwą, rozmarynem i białym wytrawnym winem.